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L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

Quand la gourmandise et la délicatesse se rejoignent ! 

 

rentre2017 

 

Voulez vous une idée Cadeau ?

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Pascale
Salam Jaubert

02102017-IMG 0107-1

Pascale Salam Jaubert a grandi dans son Gers natal.

Après ses études à l'Ecole Hôtelière de Toulouse, parrainée par Jean-Luc Danjou son professeur de cuisine et meilleur ouvrier de France, elle débute chez Dominique Toulousy « les jardins de l'Opéra » à Toulouse, 2 macarons Michelin, puis chez Guy Savoy à Paris,2 macarons Michelin.

Elle poursuit sa carrière à Londres puis New-York avant de revenir à Auch.

Dans son Atelier de cuisine en Gascogne, elle transmet à travers ses cours et formation, sa passion de la cuisine et le savoir-faire d’une professionnelle.

Middays
cooking

Durée : 1h (de 12h30 à 13h30)
Déroulement : 1/2h de cuisine, 1/2h à table)
Un cours idéal à réaliser le midi, à faire seul ou avec des collègues de travail ou amis
Prix : 20€ ingredients compris

 

Idée de menu
autour de la pâtisserie

Durée : 2h30/3h
Déroulement : réalisation d’un menu complet pour 12 personnes que vous ramenez ensuite
Prix : 40€*

 

Cours
enfants

Les minis-toques : 4/7ans
Durée 1h30 – 20€*
Les petites toques : 8/11ans
Durée 1h30 – 20€*
Les Toques juniors : 12/17ans
Durée 2h - 40€ (ingrédients inclus)
Déroulement : réalisation d’un plat que l’enfant ramène fièrement chez lui ensuite

 

Cours prestige
cours évènements

Déroulement : réalisation d’un menu élaboré pour 12 personnes avec un chef renommé ou moi-même autour d’une thématique
Prix : en fonction du menu

* coût des ingrédients en sus à régler en fin de chaque cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
08-01-2018 13:30 à 16:00 Cours de Pâtisserie
Les macarons............

- Les macarons salés et sucrés



45 euros
Réserver
11-01-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Cours enfants

La galette des rois et sa fève



20 euros ingrédients compris
Complet
12-01-2018 13H30 à 16H00 Cours de Pâtisserie
Des Gâteaux.......

- Tarte classique Bourdaloue

- Gâteau de Savoie

-Crumble coco Ananas/ Mangue



45 euros
Réserver
15-01-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Les champignons

- Tarte aux champignons

- Parmentier de canard marrons/cèpes



45 euros
Réserver
19-01-2018 Évènement
Trophée Jean Rougiè à SARLAT, le samedi 20 et dimanche 19.

WEEK END Jean Rougié à SARLAT , truffes et foie gras , où je suis Jury cuisine, avec un jury dégustation composé d'une dizaine de Bocuse d'Or.

C'est un week end ouvert à tout le monde et je vous invite à venir vous promener dans les rues de sarlat et à venir au concours culinaire.

Le samdi Des jeunes apprentits et éléves de BTS, concourent autour d'un plat imposé à base de foie gras et de truffe, aussi d'une plat surprise, jugés par le jury cuisine et le jury dégustation.

Le samedi soir battle des Bocuse d'Or.

Le dimanche balade dans les rues de Sarlat, marché aux truffes , démonstation de cuisine dans les rues de Sarlat de moi-même et d'autres chefs. 

Venez nombreux............

 



Réserver
23-01-2018 Évènement
System U LA Montagne

L'atelier de cuisine fait un concours type "Top Chef", au magasin SYSTEM U la Montagne à Nantes.......du 23 Janvier au 27 si vous êtes sur Nantes inscrivez vous.



Réserver
27-01-2018 Évènement
Salon du Tourisme NANTES

Pascale et la Ronde de Mousquetaires participe au Salon du Tourisme à NANTES, le week end du 27/28 Janvier 2018



Complet
30-01-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Les crêpes salées et sucrées

- Crêpes au jambon

- Crêpes au Suzette

- Crêpes au Sarrazin

 



45 euros + ingrédients
Réserver
05-02-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Un petit moment en Inde......

- Samossa de pommes de terre et petitd pois au curry de carottes

-Curry de volaille, riz à l'indienne

 



45 euros + ingrédients
Réserver
08-02-2018 Évènement
Dans le cadre du salon Ambiente à Frankfort et pour la marque SITRAM, Pascale cuisine sur le STAND SITRAM du 9 au 13 Février 2018.
Réserver
15-02-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Et si on apprenait aux enfants comment on fait un de leur plat préféré!

- Cordon bleu, spagetti à la tomate



20 €
Réserver
16-02-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des plats "faciles "mais bon

- oeufs mollet, poireaux , noisettes torréfiées

- Papillote de moules Bouchot, citron , coriandre

- Gratins de ravioles de Romans, brocolis, et jambon cru.



45 euros + ingrédients
Réserver
17-02-2018 vacances scolaires
VACANCES SCOLAIRES du 17 Février au 5 Mars 2018.... l'atelier ferme ses portes.
Complet
06-03-2018 Évènement
Salon System U à Nantes pour Pascale du 6 Mars au 8 Mars 2018
Complet
08-03-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Les Cup Cake

Les Cup cake vanille

LEs cups cake chocolat

Les décors de cup cake



20 euros ingrédients compris
Complet
12-03-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des idées ..... très chou

- Gougère au fromage

- chouquette

- Choux à la crème

 



45 euros + ingrédients
Réserver
15-03-2018 12:30 à 13:30 Midday cooking
Un demi-heure à table, Une demi-heure à table et vous remportez la fiche technique

Jeune poireaux façon salade caésar



20 euros ingrédients
Réserver
15-03-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Pour les enfants

Tartelette au chocolat et smarties



20 €
Réserver
16-03-2018 13:30 à 15:30 Cours de Pâtisserie
Quelques classiques revisités

- mini tarte tatin

-Omelette Norvégienne

- Financier à la fraise



45 euros + ingrédients
Réserver
19-03-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
quelques recettes

-Fricassé de champignons, oeufs cuit à basse température et crème de grana pana padano

-Cannelonis au poulet



45 euros + ingrédients
Réserver
22-03-2018 12:30 à 13:30 Midday cooking
Une demi-heure en cuisine, une demi-heure à table, et vous remportez la fiche technique

Crème de carotte et palourdes



20 €
Réserver
22-03-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Les fromages

MAc cheese à la raclette

Bille de chèvre à lapéro



20 euros ingrédients compris
Complet
23-03-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des recettes qui changent

- Crème de carottes aux palourdes

- Langoustines en ravioles, crème de lemon curd wasabi



45 euros + ingrédients
Réserver
26-03-2018 13:30 à 15:30 Cours de Pâtisserie
Pour les gourmands

- Profiteroles au chocolat

-Tuile aux noix

-Mirliton aux pamplemousses



45 euros + ingrédients
Réserver
29-03-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
LEs gâteaux "Faciles"

Big Cookie

Mug Cake au chocolat



20 euros ingrédients compris
Réserver
29-03-2018 12:30 à 13:30 Midday cooking
Une demi-heure en cuisine, une demi-heure à table, et remportez la fiche technique

- Polenta aux petits pois et oignon nouveaux



20 €
Réserver
30-03-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes
Des idées pour Pâques

- Crème de pois gourmands aux lardons

- Dos de turbots, crème de petitspois à la française, jus de viande



45 euros + ingrédients
Complet
03-04-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
LE saumon

-Saumon mariné à la citronnelle

-Blanquette de saumon aux haricots coco à la citronnelle



45 euros + ingrédients
Complet
05-04-2018 12:30 à 13:30 Midday cooking
Une demi-heure en cuisine, une demi-heure à table, et remportez la fiche technique

-Brochette Strogonoff, crème d'estragon



20 €
Complet
10-04-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des idées pour le printemps

- Velouté de petits pois et asperges

- Colin en viennoise " minute" asperges poêlées



45 euros + ingrédients
Réserver
12-04-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes
Des légumineuses

- Taboulé de quinoa rouge, brochette de poulet

- Keftas de poulet, sauce light

- Croquette de boeuf au paprika

 



45 euros + ingrédients
Réserver
14-04-2018 En continu Demonstration WEBER
Rendez vous chez Gam vert à Auch

Vous souhaitez avoir des conseils pour vous servir de votre barbecue Weber, venez me voir a tout au long de la journée chez GAM VERT



Réserver
30-04-2018 13:30/15:30 Cours adultes
Menu Bistro Gaspacho d’asperges et courgettes à la menthe poivrée Wok de fenouil et filet mignon de porc au Gingembre 45 euros
Réserver
03-05-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Du fromage fondu....

Croque-Monsieur

Croquette de coquillette au jambon et emmental

 



20 euros ingrédients compris
Complet
03-05-2018 18:00 à 20:00 Cours adultes
Alter work... -Sushi -Nouille au sarrasin au pesto Japonnaise

Technique de cuisson du riz à sushi

technique des sushis 



45 euros + ingrédients
Complet
04-05-2018 12:30 à 13:30 Midday cooking
Entre midi et deux... Escalope de porc panée aux herbes et courgettes crues à la menthe

1/2 heure de cuisine 1/2 heure à table



25 euros ingrédients compris
Complet
07-05-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes
Des idées pour la fête des mères....... -Velouté d ‘épinards au parmesan, chantilly fumée - Ris de veau gratinées à la florentine, asperges et morilles au fumet de champignon 45 euros + ingrédients
Réserver
14-05-2018 13:30 à 16:00 Cours de Pâtisserie
De la Pâtisserie..... -Le macaron pour 10, framboise pistache - Le mini macaron au calisson 45 euros + ingrédients
Réserver
17-05-2018 17:30 à 19h00 Cours enfants
Tartelette.....

Tartelette aux fraises

Salade de fraises à la menthe



20 euros ingrédients compris
Réserver
18-05-2018 13:30 à 16:00 Cours de Pâtisserie
C’est la semaine pâtisserie - Éclair à la fleur d’oranger - mini choux et sa nougatine 45 euros + ingrédients
Réserver
25-05-2018 13:30 à 16:00 Cours adultes
Un Thaï un peu aubergine... - Curry vert Thaï aux aubergines caramélisées Au Maiso et gingembre - Tian d’Aubergines au miel - 45 euros + ingrédients
Réserver

Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.

A vos Agendas 2017

 

les nouveaux menus sont là..........

 

 Réservation dès maintenant. 

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Pascale Salam Jaubert

Pascale
Salam Jaubert

pascale-salam-jaubert-formateur

Pascale Salam Jaubert a grandi dans son Gers natal.

Après ses études à l'Ecole Hôtelière de Toulouse, parrainée par Jean-Luc Danjou son professeur de cuisine et meilleur ouvrier de France, elle débute chez Dominique Toulousy « les jardins de l'Opéra » à Toulouse, 2 macarons Michelin, puis chez Guy Savoy à Paris,2 macarons Michelin.

Elle poursuit sa carrière à Londres puis New-York avant de revenir à Auch.

Dans son Atelier de cuisine en Gascogne, elle transmet à travers ses cours et formation, sa passion de la cuisine et le savoir-faire d’une professionnelle.

Description cours

Middays
cooking

Durée : 1h (de 12h30 à 13h30)
Déroulement : 1/2h de cuisine, 1/2h à table)
Un cours idéal à réaliser le midi, à faire seul ou avec des collègues de travail ou amis
Prix : 20€*

 

Idée de menu
autour de la pâtisserie

Durée : 2h30/3h
Déroulement : réalisation d’un menu complet pour 2 personnes que vous ramenez ensuite
Prix : 40€*

 

Cours
enfants

Les minis-toques : 4/7ans
Durée 1h30 – 20€*
Les petites toques : 8/11ans
Durée 1h30 – 20€*
Les Toques juniors : 12/17ans
Durée 2h - 40€ (ingrédients inclus)
Déroulement : réalisation d’un plat que l’enfant ramène fièrement chez lui ensuite

 

Cours prestige
cours évènements

Déroulement : réalisation d’un menu élaboré pour 12 personnes avec un chef renommé ou moi-même autour d’une thématique
Prix : en fonction du menu

* coût des ingrédients en sus à régler en fin de chaque cours

L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
08-01-2018 13:30 à 16:00 Cours de Pâtisserie
Les macarons............

- Les macarons salés et sucrés



45 euros
Réserver
11-01-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Cours enfants

La galette des rois et sa fève



20 euros ingrédients compris
Complet
12-01-2018 13H30 à 16H00 Cours de Pâtisserie
Des Gâteaux.......

- Tarte classique Bourdaloue

- Gâteau de Savoie

-Crumble coco Ananas/ Mangue



45 euros
Réserver
15-01-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Les champignons

- Tarte aux champignons

- Parmentier de canard marrons/cèpes



45 euros
Réserver
19-01-2018 Évènement
Trophée Jean Rougiè à SARLAT, le samedi 20 et dimanche 19.

WEEK END Jean Rougié à SARLAT , truffes et foie gras , où je suis Jury cuisine, avec un jury dégustation composé d'une dizaine de Bocuse d'Or.

C'est un week end ouvert à tout le monde et je vous invite à venir vous promener dans les rues de sarlat et à venir au concours culinaire.

Le samdi Des jeunes apprentits et éléves de BTS, concourent autour d'un plat imposé à base de foie gras et de truffe, aussi d'une plat surprise, jugés par le jury cuisine et le jury dégustation.

Le samedi soir battle des Bocuse d'Or.

Le dimanche balade dans les rues de Sarlat, marché aux truffes , démonstation de cuisine dans les rues de Sarlat de moi-même et d'autres chefs. 

Venez nombreux............

 



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23-01-2018 Évènement
System U LA Montagne

L'atelier de cuisine fait un concours type "Top Chef", au magasin SYSTEM U la Montagne à Nantes.......du 23 Janvier au 27 si vous êtes sur Nantes inscrivez vous.



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27-01-2018 Évènement
Salon du Tourisme NANTES

Pascale et la Ronde de Mousquetaires participe au Salon du Tourisme à NANTES, le week end du 27/28 Janvier 2018



Complet
30-01-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Les crêpes salées et sucrées

- Crêpes au jambon

- Crêpes au Suzette

- Crêpes au Sarrazin

 



45 euros + ingrédients
Réserver
05-02-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Un petit moment en Inde......

- Samossa de pommes de terre et petitd pois au curry de carottes

-Curry de volaille, riz à l'indienne

 



45 euros + ingrédients
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08-02-2018 Évènement
Dans le cadre du salon Ambiente à Frankfort et pour la marque SITRAM, Pascale cuisine sur le STAND SITRAM du 9 au 13 Février 2018.
Réserver
15-02-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Et si on apprenait aux enfants comment on fait un de leur plat préféré!

- Cordon bleu, spagetti à la tomate



20 €
Réserver
16-02-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des plats "faciles "mais bon

- oeufs mollet, poireaux , noisettes torréfiées

- Papillote de moules Bouchot, citron , coriandre

- Gratins de ravioles de Romans, brocolis, et jambon cru.



45 euros + ingrédients
Réserver
17-02-2018 vacances scolaires
VACANCES SCOLAIRES du 17 Février au 5 Mars 2018.... l'atelier ferme ses portes.
Complet
06-03-2018 Évènement
Salon System U à Nantes pour Pascale du 6 Mars au 8 Mars 2018
Complet
08-03-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Les Cup Cake

Les Cup cake vanille

LEs cups cake chocolat

Les décors de cup cake



20 euros ingrédients compris
Complet
12-03-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des idées ..... très chou

- Gougère au fromage

- chouquette

- Choux à la crème

 



45 euros + ingrédients
Réserver
15-03-2018 12:30 à 13:30 Midday cooking
Un demi-heure à table, Une demi-heure à table et vous remportez la fiche technique

Jeune poireaux façon salade caésar



20 euros ingrédients
Réserver
15-03-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Pour les enfants

Tartelette au chocolat et smarties



20 €
Réserver
16-03-2018 13:30 à 15:30 Cours de Pâtisserie
Quelques classiques revisités

- mini tarte tatin

-Omelette Norvégienne

- Financier à la fraise



45 euros + ingrédients
Réserver
19-03-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
quelques recettes

-Fricassé de champignons, oeufs cuit à basse température et crème de grana pana padano

-Cannelonis au poulet



45 euros + ingrédients
Réserver
22-03-2018 12:30 à 13:30 Midday cooking
Une demi-heure en cuisine, une demi-heure à table, et vous remportez la fiche technique

Crème de carotte et palourdes



20 €
Réserver
22-03-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Les fromages

MAc cheese à la raclette

Bille de chèvre à lapéro



20 euros ingrédients compris
Complet
23-03-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des recettes qui changent

- Crème de carottes aux palourdes

- Langoustines en ravioles, crème de lemon curd wasabi



45 euros + ingrédients
Réserver
26-03-2018 13:30 à 15:30 Cours de Pâtisserie
Pour les gourmands

- Profiteroles au chocolat

-Tuile aux noix

-Mirliton aux pamplemousses



45 euros + ingrédients
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29-03-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
LEs gâteaux "Faciles"

Big Cookie

Mug Cake au chocolat



20 euros ingrédients compris
Réserver
29-03-2018 12:30 à 13:30 Midday cooking
Une demi-heure en cuisine, une demi-heure à table, et remportez la fiche technique

- Polenta aux petits pois et oignon nouveaux



20 €
Réserver
30-03-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes
Des idées pour Pâques

- Crème de pois gourmands aux lardons

- Dos de turbots, crème de petitspois à la française, jus de viande



45 euros + ingrédients
Complet
03-04-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
LE saumon

-Saumon mariné à la citronnelle

-Blanquette de saumon aux haricots coco à la citronnelle



45 euros + ingrédients
Complet
05-04-2018 12:30 à 13:30 Midday cooking
Une demi-heure en cuisine, une demi-heure à table, et remportez la fiche technique

-Brochette Strogonoff, crème d'estragon



20 €
Complet
10-04-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes ou ado
Des idées pour le printemps

- Velouté de petits pois et asperges

- Colin en viennoise " minute" asperges poêlées



45 euros + ingrédients
Réserver
12-04-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes
Des légumineuses

- Taboulé de quinoa rouge, brochette de poulet

- Keftas de poulet, sauce light

- Croquette de boeuf au paprika

 



45 euros + ingrédients
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14-04-2018 En continu Demonstration WEBER
Rendez vous chez Gam vert à Auch

Vous souhaitez avoir des conseils pour vous servir de votre barbecue Weber, venez me voir a tout au long de la journée chez GAM VERT



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30-04-2018 13:30/15:30 Cours adultes
Menu Bistro Gaspacho d’asperges et courgettes à la menthe poivrée Wok de fenouil et filet mignon de porc au Gingembre 45 euros
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03-05-2018 17:15 à 18:45 Cours enfants
Du fromage fondu....

Croque-Monsieur

Croquette de coquillette au jambon et emmental

 



20 euros ingrédients compris
Complet
03-05-2018 18:00 à 20:00 Cours adultes
Alter work... -Sushi -Nouille au sarrasin au pesto Japonnaise

Technique de cuisson du riz à sushi

technique des sushis 



45 euros + ingrédients
Complet
04-05-2018 12:30 à 13:30 Midday cooking
Entre midi et deux... Escalope de porc panée aux herbes et courgettes crues à la menthe

1/2 heure de cuisine 1/2 heure à table



25 euros ingrédients compris
Complet
07-05-2018 13:30 à 15:30 Cours adultes
Des idées pour la fête des mères....... -Velouté d ‘épinards au parmesan, chantilly fumée - Ris de veau gratinées à la florentine, asperges et morilles au fumet de champignon 45 euros + ingrédients
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14-05-2018 13:30 à 16:00 Cours de Pâtisserie
De la Pâtisserie..... -Le macaron pour 10, framboise pistache - Le mini macaron au calisson 45 euros + ingrédients
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17-05-2018 17:30 à 19h00 Cours enfants
Tartelette.....

Tartelette aux fraises

Salade de fraises à la menthe



20 euros ingrédients compris
Réserver
18-05-2018 13:30 à 16:00 Cours de Pâtisserie
C’est la semaine pâtisserie - Éclair à la fleur d’oranger - mini choux et sa nougatine 45 euros + ingrédients
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25-05-2018 13:30 à 16:00 Cours adultes
Un Thaï un peu aubergine... - Curry vert Thaï aux aubergines caramélisées Au Maiso et gingembre - Tian d’Aubergines au miel - 45 euros + ingrédients
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Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.