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L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

Quand la gourmandise et la délicatesse se rejoignent ! 

 

rentre2017 

 

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Pascale
Salam Jaubert

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Pascale Salam Jaubert a grandi dans son Gers natal.

Après ses études à l'Ecole Hôtelière de Toulouse, parrainée par Jean-Luc Danjou son professeur de cuisine et meilleur ouvrier de France, elle débute chez Dominique Toulousy « les jardins de l'Opéra » à Toulouse, 2 macarons Michelin, puis chez Guy Savoy à Paris,2 macarons Michelin.

Elle poursuit sa carrière à Londres puis New-York avant de revenir à Auch.

Dans son Atelier de cuisine en Gascogne, elle transmet à travers ses cours et formation, sa passion de la cuisine et le savoir-faire d’une professionnelle.

Description cours

Nos differents ateliers

Middays
cooking

Durée : 1h (de 12h30 à 13h30)
Déroulement : 1/2h de cuisine, 1/2h à table)
Un cours idéal à réaliser le midi, à faire seul ou avec des collègues de travail ou amis
Prix : 25€ ingredients compris

 

Idée de menu
autour de la pâtisserie

Durée : 2h30/3h
Déroulement : réalisation d’un menu complet pour 12 personnes que vous ramenez ensuite
Prix : 45€*

 

Cours
enfants

Les minis-toques : 4/7ans
Durée 1h30 – 20€*
Les petites toques : 8/11ans
Durée 1h30 – 20€*
Les Toques juniors : 12/17ans
Durée 2h - 45€ (ingrédients inclus)
Déroulement : réalisation d’un plat que l’enfant ramène fièrement chez lui ensuite

 

Cours prestige
cours évènements

Déroulement : réalisation d’un menu élaboré pour 12 personnes avec un chef renommé ou moi-même autour d’une thématique
Prix : en fonction du menu

* coût des ingrédients en sus à régler en fin de chaque cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
21-03-2019 13/30 à 15:30 Cours adultes
Un tour au Japon

Sushi, sashimi, maki 



45 euros +ingredients
Réserver
19-03-2019 13:30 à 15:30 Idée de menu
Menu “Minceur”

- Paella aux Quinoa  et coquillages et légumes 

- Îles flottantes, fruits exotiques 

 



45 euros +ingredients
Réserver
18-03-2019 18:00 à 19:30 Cours adultes ou ado
Un menu de printemps

- Soupe de fèves à la Sarriette, effilochée de canard

- Magret , poivre vert , pomme de terre écrasée

 



45 euros +ingrédients
Réserver
15-03-2019 13:30 à 16:30 Cours de Pâtisserie
Un joli gâteau , c’est trop chou

- Saint Honoré

- -Profiteroles au chocolat

 



45 euros +ingredients
Réserver
14-03-2019 12:15 à 13:15 Midday cooking
Un cours de cuisine en 1/2 heure

Curry vert de volaille , riz nature 



25 euros
Réserver
14-03-2019 14:15 à 16:15 Cours adultes ou ado
Menu « PLACARD, ANTI -GASPI »

- Wok de fanes chou-fleur

-Fritatas aux tiges d’asperges

- Galette de petits pois au thon ou sardine



45 euros + ingredients
Réserver
21-02-2019 12:15 à 13:15 Midday cooking
Une recette en une demi heure

- Cabillaud façon brandade , fondue de poireaux

 



25euros ingredients compris
Réserver
21-02-2019 14:15 à 15:15 Cours adultes
Le poisson en 1H

une seule recette: 

Cabillaud rôti au beurre d’algues, pois plats, oignons cébettes et coriandre



45 euros ingrédients compris
Réserver
19-02-2019 14:00 à 16:00 Idée de menu
Un petit tour en Inde

- soupe indienne aux lentilles corial

-Poulet Tikka Massala 

- Lassi à la mangue 



45 euros + ingrédients
Réserver
14-02-2019 13:30 à 15:30 Idée de menu
Menu saint Valentin

-  Rillettes d’artichauts au citron

- Noix de saint Jacques juste saisie, mousseline de rattes parfumée au citron vert, algues et sel rouge.

-Soufflé grand Marnier 



45 euros + ingrédients
Réserver
20-12-2018 13:30 à 16:00 Idée de menu
Des petites idées pour Noël

- Noix de saint jacques, amandes, pommes Grannith Smith , vianigrette à la mangue

- Curry d'agneau , légumes d'hiver

- Iles flottantes à l'ananas



45 euros + ingrédients
Réserver
17-12-2018 10:00 à 12:00 Idée de menu
Des idées pour NOËL

- oeufs basse temperature,duxelle de champignons, ventrêche grillée

- Suorême de pintade au citron confit , polenta crèmeuse

- Soufflé au grand marnier

 



45 euros + ingredients
Réserver
17-12-2018 13:30 à 16:00 Cours de Pâtisserie
La bûche pour Noël

- Bûche version forêt noire avec des griottines

 



45 euros+ ingrédients
Réserver
04-12-2018 13:30 à 15:45 Idée de menu
Des idée pour Noël

- Crème onctueuse de potiron, escalope de foie gras

 - Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante

- Verrine de fruits exotiques, sabayon rhum vanillé



45 euros + ingrédients
Réserver

Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.

A vos Agendas

les nouveaux menus sont là..........

 

 Réservation dès maintenant. 

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Pascale Salam Jaubert

Pascale
Salam Jaubert

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Pascale Salam Jaubert a grandi dans son Gers natal.

Après ses études à l'Ecole Hôtelière de Toulouse, parrainée par Jean-Luc Danjou son professeur de cuisine et meilleur ouvrier de France, elle débute chez Dominique Toulousy « les jardins de l'Opéra » à Toulouse, 2 macarons Michelin, puis chez Guy Savoy à Paris,2 macarons Michelin.

Elle poursuit sa carrière à Londres puis New-York avant de revenir à Auch.

Dans son Atelier de cuisine en Gascogne, elle transmet à travers ses cours et formation, sa passion de la cuisine et le savoir-faire d’une professionnelle.

Description cours

Middays
cooking

Durée : 1h (de 12h30 à 13h30)
Déroulement : 1/2h de cuisine, 1/2h à table)
Un cours idéal à réaliser le midi, à faire seul ou avec des collègues de travail ou amis
Prix : 25*euros

 

Idée de menu
autour de la pâtisserie

Durée : 2h30/3h
Déroulement : réalisation d’un menu complet pour 2 personnes que vous ramenez ensuite
Prix : 45*euros

 

Cours
enfants

Les minis-toques : 4/7ans
Durée 1h30 – 20€*
Les petites toques : 8/11ans
Durée 1h30 – 20€*
Les Toques juniors : 12/17ans
Durée 2h - 40€ (ingrédients inclus)
Déroulement : réalisation d’un plat que l’enfant ramène fièrement chez lui ensuite

 

Cours prestige
cours évènements

Déroulement : réalisation d’un menu élaboré pour 12 personnes avec un chef renommé ou moi-même autour d’une thématique
Prix : en fonction du menu

* coût des ingrédients en sus à régler en fin de chaque cours

L'Atelier de cuisine en Gascogne - Prochains cours

Calendrier des cours de cuisine Public visé
21-03-2019 13/30 à 15:30 Cours adultes
Un tour au Japon

Sushi, sashimi, maki 



45 euros +ingredients
Réserver
19-03-2019 13:30 à 15:30 Idée de menu
Menu “Minceur”

- Paella aux Quinoa  et coquillages et légumes 

- Îles flottantes, fruits exotiques 

 



45 euros +ingredients
Réserver
18-03-2019 18:00 à 19:30 Cours adultes ou ado
Un menu de printemps

- Soupe de fèves à la Sarriette, effilochée de canard

- Magret , poivre vert , pomme de terre écrasée

 



45 euros +ingrédients
Réserver
15-03-2019 13:30 à 16:30 Cours de Pâtisserie
Un joli gâteau , c’est trop chou

- Saint Honoré

- -Profiteroles au chocolat

 



45 euros +ingredients
Réserver
14-03-2019 12:15 à 13:15 Midday cooking
Un cours de cuisine en 1/2 heure

Curry vert de volaille , riz nature 



25 euros
Réserver
14-03-2019 14:15 à 16:15 Cours adultes ou ado
Menu « PLACARD, ANTI -GASPI »

- Wok de fanes chou-fleur

-Fritatas aux tiges d’asperges

- Galette de petits pois au thon ou sardine



45 euros + ingredients
Réserver
21-02-2019 12:15 à 13:15 Midday cooking
Une recette en une demi heure

- Cabillaud façon brandade , fondue de poireaux

 



25euros ingredients compris
Réserver
21-02-2019 14:15 à 15:15 Cours adultes
Le poisson en 1H

une seule recette: 

Cabillaud rôti au beurre d’algues, pois plats, oignons cébettes et coriandre



45 euros ingrédients compris
Réserver
19-02-2019 14:00 à 16:00 Idée de menu
Un petit tour en Inde

- soupe indienne aux lentilles corial

-Poulet Tikka Massala 

- Lassi à la mangue 



45 euros + ingrédients
Réserver
14-02-2019 13:30 à 15:30 Idée de menu
Menu saint Valentin

-  Rillettes d’artichauts au citron

- Noix de saint Jacques juste saisie, mousseline de rattes parfumée au citron vert, algues et sel rouge.

-Soufflé grand Marnier 



45 euros + ingrédients
Réserver
20-12-2018 13:30 à 16:00 Idée de menu
Des petites idées pour Noël

- Noix de saint jacques, amandes, pommes Grannith Smith , vianigrette à la mangue

- Curry d'agneau , légumes d'hiver

- Iles flottantes à l'ananas



45 euros + ingrédients
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17-12-2018 10:00 à 12:00 Idée de menu
Des idées pour NOËL

- oeufs basse temperature,duxelle de champignons, ventrêche grillée

- Suorême de pintade au citron confit , polenta crèmeuse

- Soufflé au grand marnier

 



45 euros + ingredients
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17-12-2018 13:30 à 16:00 Cours de Pâtisserie
La bûche pour Noël

- Bûche version forêt noire avec des griottines

 



45 euros+ ingrédients
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04-12-2018 13:30 à 15:45 Idée de menu
Des idée pour Noël

- Crème onctueuse de potiron, escalope de foie gras

 - Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante

- Verrine de fruits exotiques, sabayon rhum vanillé



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Les ingrédients sont fournis mais sont à votre charge, vous pouvez ramener votre repas ou le deguster sur place.

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